26日，記者從省食藥監(jiān)局獲悉，省食藥監(jiān)局近日印發(fā)了《乳制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯信息記錄規(guī)范(試行)》，要求乳制品生產(chǎn)企業(yè)結(jié)合實際，真實、及時、準(zhǔn)確、有效記錄生產(chǎn)經(jīng)營過程的信息，建立和完善乳制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系，實現(xiàn)乳制品生產(chǎn)全過程信息可記錄、可追溯、可管控、可召回、可查詢。
規(guī)范記錄信息包括生鮮乳信息、原輔材料管理、生產(chǎn)過程控制、成品管理、銷售管理、風(fēng)險信息管理、產(chǎn)品召回等主要內(nèi)容。該規(guī)范適用的乳制品包括液體乳、乳粉、其他乳制品等。有關(guān)生鮮乳的信息，除了奶源情況，還需記錄源奶運輸信息，包括運輸車輛牌號、司機姓名、溫度、運輸車輛進廠時間、檢驗記錄等。