日前，省市場監(jiān)管局召開全系統(tǒng)加強(qiáng)肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管工作座談會，明確要求豬肉制品加工企業(yè)、生豬產(chǎn)品經(jīng)營者（含餐飲服務(wù)提供者）主體責(zé)任，嚴(yán)把防控“四道關(guān)”。
一是嚴(yán)把原料購進(jìn)關(guān)。確保購進(jìn)的生豬產(chǎn)品來自定點(diǎn)屠宰廠（場），沒有非洲豬瘟檢測結(jié)果（報告）的生豬產(chǎn)品，不得采購和使用。
二是嚴(yán)把原料和產(chǎn)品檢測關(guān)。自5月1日起，豬肉制品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)參照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部119號公告要求對生豬產(chǎn)品原料開展非洲豬瘟病毒核酸檢測，同時對產(chǎn)品出廠實(shí)施控制或檢驗(yàn)，確保豬肉制品不含非洲豬瘟病毒。
三是嚴(yán)把無害化處理關(guān)。豬肉制品加工企業(yè)在生豬產(chǎn)品原料中檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性的，應(yīng)當(dāng)立即封存、報告、復(fù)檢。復(fù)檢為陽性的按規(guī)定對同批次生豬產(chǎn)品原料進(jìn)行無害化處理。
四是嚴(yán)把生產(chǎn)過程記錄關(guān)。豬肉制品生產(chǎn)企業(yè)要依法依規(guī)、真實(shí)有效記錄原料進(jìn)貨、過程控制、產(chǎn)品檢測、市場銷售等信息，形成“順向可追、逆向可溯”的信息鏈，確保第一時間開展溯源調(diào)查，及時發(fā)現(xiàn)風(fēng)險。
（來源: 黑龍江省市場監(jiān)管局食品流通處）