據俄羅斯動植物檢疫監(jiān)督局官網消息，2018年12月，全俄國家動物和飼料藥品質量和標準化中心（FGUI VGNKI）的研究專家完成了測定食品、飼料和食品原料中危險霉菌毒素和藻毒素的新方法的開發(fā)和認證。這些技術將幫助俄羅斯專業(yè)實驗室更有效地識別數百種天然毒素的名稱，并防止可能對人類和動物健康造成的風險。
霉菌毒素是由某些類型的真菌分泌的有毒化合物，因儲存不當或者受高溫或潮濕環(huán)境影響，經常出現在谷物、堅果、咖啡豆、蘋果、干果和其他食物中。根據世界衛(wèi)生組織的報告，霉菌毒素對人類和動物健康可產生不同影響：因急性中毒發(fā)病會導致免疫缺陷，嚴重時可致癌。在俄羅斯和其他國家都制定了相關標準限制食品中的霉菌毒素含量，并且有許多技術可測定這些毒素。然而，這些技術僅涵蓋了一小部分的測定范圍。
每年，科學家都會發(fā)現新的霉菌毒素。VGNKI食品安全部門自2016年以來一直致力于開發(fā)一種全新的技術：可以在一個樣本中識別出許多不同的真菌毒素，包括新的真菌毒素及最危險的急性霉菌毒素。
三年以來，VGNKI科學家優(yōu)化了可用于檢測數百種化合物的質譜儀的參數設置及在一個樣品中針對不同毒素的色譜分離參數；在進行了數千次實驗后研究人員已經制定了毒素提取方法，并在食品（包括貝類）、飼料谷物和動物飼料樣品中進行了實驗。
這些實驗方法首先需在聯邦進行注冊，通過后VGNKI將用于俄羅斯聯邦技術監(jiān)督實驗室并推廣到全國其他實驗室。
（來源：食品伙伴網）