日前，世界觀察研究所“全球營(yíng)養(yǎng)”項(xiàng)目的一項(xiàng)調(diào)查顯示，近十年來，全球肉類生產(chǎn)和消費(fèi)正飛速增長(zhǎng)，給全球環(huán)境、大眾健康以及經(jīng)濟(jì)都帶來了顯著影響。
調(diào)查顯示，過去四十年間，全球肉類生產(chǎn)量增長(zhǎng)了3倍，而在過去十年間，其增長(zhǎng)幅度也達(dá)到了20%。2009年，全球人均肉類年消費(fèi)量為41.3公斤，而2010年的數(shù)字則為41.9公斤。發(fā)展中國(guó)家居民肉類人均年消耗量為32公斤，而發(fā)達(dá)工業(yè)國(guó)家則高達(dá)80公斤。
調(diào)查同時(shí)顯示，2000年到2050年之間，在撒哈拉南部非洲和南亞地區(qū)，對(duì)畜牧產(chǎn)品的需求量將會(huì)倍增，由人均每日200千卡增至400千卡。
根據(jù)調(diào)查，豬肉是全球最受青睞的肉類產(chǎn)品，隨后是禽肉、牛肉和羊肉。在肉類產(chǎn)業(yè)，家禽生產(chǎn)的增速最高，2010年增長(zhǎng)速度為4.7%，達(dá)9800萬(wàn)噸。