一、白蝦在臺(tái)灣養(yǎng)殖情形
1.1985由農(nóng)委會(huì)引人，分配三地飼養(yǎng)。由于當(dāng)時(shí)草蝦正好養(yǎng)與其他理由，故無(wú)繼續(xù)飼養(yǎng)推廣。
2.1995因草蝦難養(yǎng)，故由業(yè)者進(jìn)口并在南部少量飼養(yǎng)，存活率約在6－7成；1996年存活率降到5成左右；1997年存活率更低，在七股地區(qū)約2—3成。
3.1998年在“風(fēng)調(diào)雨順”無(wú)臺(tái)風(fēng)來(lái)襲，因養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)步，存活率在6－8成，且2個(gè)月存后即達(dá) 50－60尾斤，故掀起養(yǎng)殖熱潮產(chǎn)量達(dá)萬(wàn)噸。
4.1998冬季到1999年2月，因臺(tái)風(fēng)及氣溫下降，再加上有些種苗不佳，此期存活率不超過(guò)2 成。 5.1999年春，因大量生產(chǎn)蝦苗，苗價(jià)每尾從6
角一3角一1.3角一1角逐漸下跌，前途值得注意。
二、白蝦對(duì)水質(zhì)的需求
(1)水溫 23－32℃都可養(yǎng)殖，但最適溫為18－30℃， 18℃攝食停噸，9℃死亡。
(2)鹽度 在5－4‰都可養(yǎng)殖，但最適鹽度為10－25‰，若慢慢減少可耐°－2‰鹽度
(3)PH 在 8.0+-0.3最佳，若 pH低效7.0即受影響。
(4)溶氧 在 4PPm以上，勿低于 2PPm
(5)化學(xué)需氧量 在5－30ppm之間
(6)透明度 35 +- 5公分
(7)水色 綠色或紅棕色
(8)營(yíng)養(yǎng)鹽 磷酸鹽0.1－0.3mg/L 矽酸鹽2.0mg/L 氨能氮 在0.4mg/L以下 氮磷比 較大者可產(chǎn)矽藻
(9)異營(yíng)菌 103-4
三、養(yǎng)殖管理
1.選購(gòu)優(yōu)良或有認(rèn)證的蝦苗，最好自然交配生產(chǎn)者并防止其他蝦種混入。
2.放養(yǎng)密度每公頃40－150萬(wàn)尾。
3.水深最好維持1.5－2.0米，底部有10公分泥土。
4.水車每公頃最好20HP以上。
5.一般蝦池?fù)Q水每日10－30%，產(chǎn)量為小10公噸。若每日換水60－100%，產(chǎn)量為17－20 公噸，若每日換水7倍，可達(dá)50－100公噸。
6.每日喂飼2－4次，晚上吃70－80%，白天20－30%，而晚上8點(diǎn)時(shí)可吃50%。
7.喂草蝦料即可，一天四次者比一天二次喂飼者其成長(zhǎng)快1.6－1.8倍。
8.FCR約在0.85－1.6之間，機(jī)密度、養(yǎng)殖期大小而定
9.攝食時(shí)間控制在1－1.5小時(shí)。10克重時(shí)每日投喂6.4%，15克時(shí)4石%，20克以上時(shí)3.2%。
10.白蝦成長(zhǎng)在2個(gè)月平均夏天可達(dá)9－12 克，冬天8－10克，3個(gè)月約可達(dá)15－18克，成長(zhǎng)速度每周2克。
11.臺(tái)灣自蝦最高產(chǎn)量為每公頃15公噸，藍(lán)蝦約20公噸。
四、美洲蝦(白蝦)之疾病
白蝦疾病之研究較草蝦者更為進(jìn)步，尤其是病毒方面。表一為主變的白蝦疾病，目前以病毒性疾病最為嚴(yán)重，其中IHHNV白斑癥及桃拉病毒為害最大。去年細(xì)菌性的NHP亦使美國(guó)德州的白蝦蒙受損失。
五、池蝦健康與蝦池環(huán)境判定法
從近年來(lái)蝦類難養(yǎng)與一些碩果僅存的成功經(jīng)驗(yàn)，得知正確、精致且過(guò)時(shí)應(yīng)變的小心管理，仍為養(yǎng)蝦成功的不二法則。以往傳統(tǒng)式的養(yǎng)蝦方式或是因?yàn)槲r價(jià)高漲而貿(mào)然投人的運(yùn)氣養(yǎng)蝦法，其能養(yǎng)蝦成功且有獲利的機(jī)會(huì)，已然減至最低。所謂優(yōu)良的管理方式，即是在了解蝦池的環(huán)境與池蝦的健康后，所采取的一些正?；驊?yīng)急的有效措施，以維持養(yǎng)殖蝦類繼續(xù)成長(zhǎng)的最低需求。因此了解池蝦的健康與蝦池的環(huán)境應(yīng)為其后續(xù)管理的重心與依據(jù)。茲將其判定法分述如下，在各項(xiàng)的前面標(biāo)有O記號(hào)者，表示其有良好的健康度或穩(wěn)定的環(huán)境，有助于蝦類抽生長(zhǎng)，反之標(biāo)有x記號(hào)者，系為不良的池蝦與蝦池，應(yīng)及早尋求對(duì)策，否則必定損失不貸。至于標(biāo)有t記號(hào)者，則視其他情況而定，較為復(fù)雜。此部份可參考養(yǎng)魚(yú)世界1998年3月份之報(bào)告。
六、蝦池管理的新觀念與木桶效應(yīng)
(1)白蝦之遺傳改良(選種) 包括成熟、產(chǎn)卵、抗病力及成長(zhǎng)的促進(jìn)，已有不錯(cuò)的成果。
(2)環(huán)境、魚(yú)體與病害間的交互作用的正確理論。
(3)蝦池管理的木桶之各木片的效應(yīng)。