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特種養(yǎng)殖

鷓鴣存在的營養(yǎng)價值有哪些

發(fā)布時間:2012-08-15

 

禽病技術(shù)研討會

         鷓鴣又稱石雞、紅腿小竹雞,鷓鴣肉是一種很好的滋補營養(yǎng)品。鷓鴣骨細肉厚,肉嫩味鮮,營養(yǎng)豐富。
 

          鷓鴣肉蛋白質(zhì)含量為30.1%,比珍珠雞、鵪鶉均高6.8%,比肉雞高10.6%。含人體所必需的18種氨基酸和的64%的不飽和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)特性。脂肪含量為3.6%;比珍珠雞低4.1%,比肉雞低4.2%。